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最強の足踏み手打ちうどん
2012/05/02(Wed)
あんまり見ばえよくないし~。
と思ってアップしていなかったのですが、


ここのところ、
わが家の定番メニューにくわわっている
手打ちうどん。


ゆうべは最強のコシのあるのができたのと、
お友だちからの要請もあったもので、
今日は、ちょっとご披露を……。

P1040793Z.jpg

足で踏まずに作るレシピがあって、
これならと手打ちうどん作りに入ったのでしたが、
やっぱり、足で踏むのがコシを作るコツだと気がつき、
以来、毎回、踏んでます。


そのうち、加える水の量が少ないほど、
これまたコシの強いうどんを打つコツだと気がつき、
以来、毎回、水分量を少なめにして踏むように。


今回は、その中でも、もっとも水分量が少なかったようで、
これがなかなか手ごたえならぬ足ごたえのある
生地にしあがっていて、


さあて、これはもしや水のひかえすぎではと、
かなりあやぶんでいたのでしたが……。



う~ん。うまいっ!



また、がんばって踏もう~。
と意欲をあらたにしたわたしなのでありました。






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